第034章 郑氏进宫 5
辉和氏叹道:“幸亏茹儿点醒了我,要不然就真的要误了你了。”
郑氏摇头道:“太太千万不要这样说,您也是为着奴婢着想。”
几人草草的吃了早餐,就一起坐上了马车,成茹说:“奶娘要进宫,宫里是不能随意携带物品进入的,我也就不把方子给你写出来了,省得惹祸。我口述,奶娘你尽量记下来,进宫之后也有时常默诵,要不然时间长了恐怕要忘记了。”
郑氏郑重的点点头,通过蜜饯一事,她已经隐约猜到成茹有一些她不知道的秘密,她相信,茹姐儿接下来告诉她的秘方肯定也不会让她失望。
成茹道:“菜品什么的我就不说了,这方面比较惹眼,若是真得罪了人,奶娘一个人在宫里怕是不大好。我就跟奶娘说几种小吃和酱料吧,这些东西不惹眼,又是很多人在吃惯了大鱼大肉之后想要吃的。”
成茹首先教给郑氏的就是咸鸭蛋。
咸鸭蛋在清朝被称呼为青果,基本上是家家户户都会做的。
成茹骄傲的道:“别看这青果好像谁家都会做,可是做得好吃的和做得不好吃的,这味道差距可是很大的!就像蜜饯,哪个城市都有人卖蜜饯,可是哪家的蜜饯能有咱们家做的好吃?我要教给奶娘的味道自然也是比别人做的好了几十上百倍!”
成茹将青果的制作方式一一的说了一遍,其中需要的香料和草药加起来就有二十二种,每一种香料和草药还不是直接加进去就算数,每一种的烘焙、加工方式都不同,最后才碾成粉末,和雪水一起搅拌均匀,涂抹到清洗阴干的鸭蛋上。
“千万记住,调和的水一定要用雪水,不能用一般的井水或者是冰块融化的水,这样做出来的青果蛋黄才会起砂多油。冬天的时候可以多储存一些雪水,以便日后取用。”
郑氏尽力的将所有的材料和炮制方法记下。
成茹又说:“这样做出来的青果,蛋壳像翡翠一般莹绿,蛋白像白玉一般晶莹,蛋黄像火焰一般炫目。”
郑氏呆了一呆:“真能做出这个样子的青果?”
成茹抬了抬下巴:“那当然!你们想想,在我没做蜜饯之前,你们可曾吃到过一颗就有无数种味道变化的蜜饯?当然,这是所有的步骤都没有一点差错的情况下才能做出来的,如果中间有些不妥当,最后出来的青果卖相和口味都要差一点。不过,比之传统的青果肯定要好上无数倍的!”
辉和氏对女儿的事情知道得比郑氏更多,一听女儿说了,就知道是从梦中佛祖那里学来的,当即对郑氏道:“等你在宫里待上一年半载站稳了脚跟后,可以试着做一下,只要比普通的好就是一件好事。”
郑氏郑重的点头,人无我有,人有我优,只要她手上有个三五种的秘方,不愁在慈宁宫中地位不保。
成茹接下来又教了奶娘三种酱料,一种麻辣的,一种酸辣的,还有一种咸香的,每一种配方都能将酱料的特色提升到极致。成茹相信,有了蜜饯、青果和酱料在手,奶娘在宫中至少能活得体面一些。
进了城,马车一直行驶到宫门口,卓奇已经在这里等着了,看到自家马车过来,急忙对等候在一旁的魏珠说:“公公看,来了。”
魏珠心中松了口气,虽然知道卓奇不敢出尔反尔,不过在事情没定下来之前,他还是格外的谨慎,要是办砸了,他也得跟着吃挂落。
辉和氏领着女儿和郑氏上前,卓奇急忙介绍道:“公公,这是下官的妻子和女儿,这就是家中做蜜饯的郑氏。夫人,这位是万岁爷身边的魏公公。”
辉和氏行礼道:“辛苦魏公公了,郑氏没见过什么贵人,进宫之后还望公公多多提点。”她说着,递过去一个荷包。
魏珠接过,手指轻轻一撵,就知道里面应该是一张银票,当下脸上的神色就更和蔼了些,他笑着道:“夫人请放心,郑嬷嬷做的蜜饯太皇太后、太后娘娘都喜欢得不行,就是万岁爷平日里不爱吃这种酸甜的小吃,当日也吃了好些。郑嬷嬷有这个手艺,说不得将来杂家还要请郑嬷嬷提携呢。”
辉和氏笑着奉承道:“魏公公是万岁爷跟前儿最受信重之人,哪里需要旁人提携,您太谦虚了。”
魏珠听着高兴,又见郑氏是个老实本分的,心中越发满意,点头道:“郑嬷嬷也是杂家领进宫的,卓奇大人和夫人就请放心吧。”
辉和氏松了口气。
成茹站在额娘身边,抬起头软软糯糯的说:“公公您真是个好人!谢谢您照顾奶娘。”
魏珠看着成茹精致的脸庞,心中微微惊艳,这孩子过几年长开后,怕是要将宫里的那些娘娘都比了下去,说不得将来也是个有造化的。他意味深长的对卓奇道:“大格格真是个聪慧的,大人应当好好教导才是。”
卓奇心下一惊,急忙垂首道:“多谢公公夸奖,小女太过顽皮,也就今日才文静些。”
魏珠呵呵笑道:“八旗女儿用不着学汉女的那一套。”说完,他佛尘一扬,对郑氏道:“时辰不早了,先随杂家进宫到内务府登记吧。”
郑氏强忍着眼中的泪水,哽咽道:“太太,茹姐儿,奴婢这就去了。”
辉和氏强笑道:“去吧,好好伺候主子,莫要牵挂家里。”
成茹仰着小脸,嘴角勉强扯出一个笑来:“奶娘,我会好好的,你也要好好的。”
郑氏跪下给辉和氏磕了三个头,又摸摸成茹的脸,狠狠心,转身头也不回的一步步走远了。她怕自己回头眼泪会忍不住掉下来,哭哭啼啼的进宫,要是惹得皇上娘娘们不高兴了,怕是会给老爷太太招祸。
直到郑氏的身影再也看不见,辉和氏眼中的泪水才滚落下来,成茹更是抱着额娘的腿,抽泣不止。
上了马车,辉和氏擦干泪水,担忧的道:“老爷,方才魏公公说的那句话说什么意思?”
卓奇担心的看了眼女儿,迟疑道:“茹姐儿将来是要选秀的……”
请收藏本站:https://www.bqgxx.cc。笔趣阁手机版:https://m.bqgxx.cc
郑氏摇头道:“太太千万不要这样说,您也是为着奴婢着想。”
几人草草的吃了早餐,就一起坐上了马车,成茹说:“奶娘要进宫,宫里是不能随意携带物品进入的,我也就不把方子给你写出来了,省得惹祸。我口述,奶娘你尽量记下来,进宫之后也有时常默诵,要不然时间长了恐怕要忘记了。”
郑氏郑重的点点头,通过蜜饯一事,她已经隐约猜到成茹有一些她不知道的秘密,她相信,茹姐儿接下来告诉她的秘方肯定也不会让她失望。
成茹道:“菜品什么的我就不说了,这方面比较惹眼,若是真得罪了人,奶娘一个人在宫里怕是不大好。我就跟奶娘说几种小吃和酱料吧,这些东西不惹眼,又是很多人在吃惯了大鱼大肉之后想要吃的。”
成茹首先教给郑氏的就是咸鸭蛋。
咸鸭蛋在清朝被称呼为青果,基本上是家家户户都会做的。
成茹骄傲的道:“别看这青果好像谁家都会做,可是做得好吃的和做得不好吃的,这味道差距可是很大的!就像蜜饯,哪个城市都有人卖蜜饯,可是哪家的蜜饯能有咱们家做的好吃?我要教给奶娘的味道自然也是比别人做的好了几十上百倍!”
成茹将青果的制作方式一一的说了一遍,其中需要的香料和草药加起来就有二十二种,每一种香料和草药还不是直接加进去就算数,每一种的烘焙、加工方式都不同,最后才碾成粉末,和雪水一起搅拌均匀,涂抹到清洗阴干的鸭蛋上。
“千万记住,调和的水一定要用雪水,不能用一般的井水或者是冰块融化的水,这样做出来的青果蛋黄才会起砂多油。冬天的时候可以多储存一些雪水,以便日后取用。”
郑氏尽力的将所有的材料和炮制方法记下。
成茹又说:“这样做出来的青果,蛋壳像翡翠一般莹绿,蛋白像白玉一般晶莹,蛋黄像火焰一般炫目。”
郑氏呆了一呆:“真能做出这个样子的青果?”
成茹抬了抬下巴:“那当然!你们想想,在我没做蜜饯之前,你们可曾吃到过一颗就有无数种味道变化的蜜饯?当然,这是所有的步骤都没有一点差错的情况下才能做出来的,如果中间有些不妥当,最后出来的青果卖相和口味都要差一点。不过,比之传统的青果肯定要好上无数倍的!”
辉和氏对女儿的事情知道得比郑氏更多,一听女儿说了,就知道是从梦中佛祖那里学来的,当即对郑氏道:“等你在宫里待上一年半载站稳了脚跟后,可以试着做一下,只要比普通的好就是一件好事。”
郑氏郑重的点头,人无我有,人有我优,只要她手上有个三五种的秘方,不愁在慈宁宫中地位不保。
成茹接下来又教了奶娘三种酱料,一种麻辣的,一种酸辣的,还有一种咸香的,每一种配方都能将酱料的特色提升到极致。成茹相信,有了蜜饯、青果和酱料在手,奶娘在宫中至少能活得体面一些。
进了城,马车一直行驶到宫门口,卓奇已经在这里等着了,看到自家马车过来,急忙对等候在一旁的魏珠说:“公公看,来了。”
魏珠心中松了口气,虽然知道卓奇不敢出尔反尔,不过在事情没定下来之前,他还是格外的谨慎,要是办砸了,他也得跟着吃挂落。
辉和氏领着女儿和郑氏上前,卓奇急忙介绍道:“公公,这是下官的妻子和女儿,这就是家中做蜜饯的郑氏。夫人,这位是万岁爷身边的魏公公。”
辉和氏行礼道:“辛苦魏公公了,郑氏没见过什么贵人,进宫之后还望公公多多提点。”她说着,递过去一个荷包。
魏珠接过,手指轻轻一撵,就知道里面应该是一张银票,当下脸上的神色就更和蔼了些,他笑着道:“夫人请放心,郑嬷嬷做的蜜饯太皇太后、太后娘娘都喜欢得不行,就是万岁爷平日里不爱吃这种酸甜的小吃,当日也吃了好些。郑嬷嬷有这个手艺,说不得将来杂家还要请郑嬷嬷提携呢。”
辉和氏笑着奉承道:“魏公公是万岁爷跟前儿最受信重之人,哪里需要旁人提携,您太谦虚了。”
魏珠听着高兴,又见郑氏是个老实本分的,心中越发满意,点头道:“郑嬷嬷也是杂家领进宫的,卓奇大人和夫人就请放心吧。”
辉和氏松了口气。
成茹站在额娘身边,抬起头软软糯糯的说:“公公您真是个好人!谢谢您照顾奶娘。”
魏珠看着成茹精致的脸庞,心中微微惊艳,这孩子过几年长开后,怕是要将宫里的那些娘娘都比了下去,说不得将来也是个有造化的。他意味深长的对卓奇道:“大格格真是个聪慧的,大人应当好好教导才是。”
卓奇心下一惊,急忙垂首道:“多谢公公夸奖,小女太过顽皮,也就今日才文静些。”
魏珠呵呵笑道:“八旗女儿用不着学汉女的那一套。”说完,他佛尘一扬,对郑氏道:“时辰不早了,先随杂家进宫到内务府登记吧。”
郑氏强忍着眼中的泪水,哽咽道:“太太,茹姐儿,奴婢这就去了。”
辉和氏强笑道:“去吧,好好伺候主子,莫要牵挂家里。”
成茹仰着小脸,嘴角勉强扯出一个笑来:“奶娘,我会好好的,你也要好好的。”
郑氏跪下给辉和氏磕了三个头,又摸摸成茹的脸,狠狠心,转身头也不回的一步步走远了。她怕自己回头眼泪会忍不住掉下来,哭哭啼啼的进宫,要是惹得皇上娘娘们不高兴了,怕是会给老爷太太招祸。
直到郑氏的身影再也看不见,辉和氏眼中的泪水才滚落下来,成茹更是抱着额娘的腿,抽泣不止。
上了马车,辉和氏擦干泪水,担忧的道:“老爷,方才魏公公说的那句话说什么意思?”
卓奇担心的看了眼女儿,迟疑道:“茹姐儿将来是要选秀的……”
请收藏本站:https://www.bqgxx.cc。笔趣阁手机版:https://m.bqgxx.cc