第58章 第58章胡嫂子
[欧巴]
“胡嫂子,我跟你说,这炒花生米可简单了,这方法还多。”童媛从橱柜里拿出来二斤花生。
胡嫂子看童媛拿花生赶紧从老胡背来的筐里拿出来一布兜花生,也有二斤了。“妹子,快用俺这个。”
童媛也不拒绝,都说好了的:“行,嫂子,这也用不了这么多。”那个小铝盆盛出来半盆。
胡嫂子赶紧给都倒进去:“没事,能吃了,吃不了给老胡带回去下酒了。”
“行,那咱就在炒一个蒜香花生。”童媛把一半花生拿热水泡上“小麦啊,你会炒花生了吗?”
“嫂子,我怕炒不好!”小麦还是有点担心,毕竟不是自己家的材料。
“没事,你放心炒,嫂子给你看着。”童媛把花生给她,又把昨天用的盐给她。
“弟妹,这盐里是放了大料和啥”胡嫂子看了一眼小麦倒进锅里的盐。
“嫂子,这不是花椒吗,里边就放了大料和花椒。”
“啊,花椒啊,一股子冲味,俺们食堂都放捂了也没人吃。”
“这多了不好闻,这少放点还是味道很好的。”一边说一边切蒜皮,切了蒜片放到泡好的花生里,也加点花椒面腌着。
“小童,这又是加点啥?”胡嫂子也没到做花生还有这么多步骤。
“这是花椒面,我自己捣的,捣碎了香味好散发。”
“三嫂,你看看这花生是不是好了啊?”小麦用罩沥沥出来几粒。
童媛过去抓了几粒尝一个,又香又酥,把手伸出去:“来,你俩都尝尝。”
“诶呀,这也太香了。”胡嫂子吃了两粒,不用童媛点评都知道这花生是极好的。
小麦也尝一个,比自己想的还好吃,也不用童媛说了,直接就都盛上来了。
“胡嫂子,你把这个炒了吧,还用这个盐就行,这个得多炒一会。”把花生递给胡嫂子。
胡嫂子接过花生还有些激动,毕竟自己以前跟老炊事员学的时候都是在旁边看着的,赶紧接过来:“小童,这蒜挑出来不?”
“挑出来,小火干焙就行。”童媛给她一双筷子就出去了,这拿来的猪头还没收拾呢,拿进厨房,用柴火烤一烤,烤干净了在刷干净,劈开把猪脑花摘下来。
童媛收拾完胡嫂子也炒好了花生,尝了一粒的确不错,还挺香的,不比买的差。
“真香啊,俺以前就会直接炒,最后放点盐面,都吃腻了。”胡嫂子嚼着花生,真香。
“小麦,你炒一锅卤料,尝尝,让胡嫂子看看,胡嫂子,这个香料就是大料花椒桂皮香叶是基本的,其他的供销社有啥就买点放里就行。”童媛告诉胡嫂子,也不用花时间去找,毕竟不是谁都会为了一锅卤料忙碌,要不是自己香料齐全,自己也不会放这些,给小麦是想让她有个傍身的,不至于一辈子面朝黄土背朝天。
但是小麦自己怎么想就不知道了,毕竟还是要自己愿意才行。
胡嫂子就看着小麦炒卤料,惊奇一个卤猪头需要放这些东西。
童媛就另烧一个锅,把猪头用葱姜去腥,把猪头炒干净,放进小麦的卤汤里,也不是野猪,估计两小时差不多了,晚点吃午饭呗。
童媛又拿着冰糖葫芦剩的木钱把脑花里的血丝挑了。
“诶呀,这还得把血丝挑出来啊,我都是直接炖的,人家说这玩意补脑子,我炖的有点腥,但是都逼着三个小的喝了。”其实压根没喝多少,都是逼着老胡喝了。
“是啊,这个血丝挺腥的,但是咱今天不炖,咱们冒脑花,小孩子吃不得的。”童媛笑眯眯的对俩人说,险恶心思昭然若揭。
“那好啊,看我回去不馋那几个小的。”胡嫂子也笑眯眯的,好像已经想到什么似的。
小麦看着两人,也眯起眼睛笑了。
童媛把脑花炒一下捞出来,也没有豆瓣酱就直接放葱姜干辣椒炒香,辣椒炒出红油,放盐花椒捞出来放小铝盆里,盛半勺卤汤倒进去,在锅里蒸十分钟,然后就闷着等人都回来再浇热油。
中午都有猪头肉了,就再做个贴饼子,直接烫的苞米面加了点糖,炕上发,两个小家伙乖乖写题,童媛给两人一人一块大白兔奶糖就又出去了。
又炖了个酸菜没放肉,用半根脊骨掉的汤,人还都没回,三个人就都进屋了。
“对了,现在山楂便宜,我还有三斤山楂呢,咱们剥了,做点果丹皮,能吃到过年,我做完了你们回去也做。”童媛赶紧去拿山楂三个人一个削两个扣子。
“这山楂俺家还有呢,俺婆婆回乡背回来一袋子,焦酸也不知道咋吃,孩子们吃罐头都腻了,叫吃都不吃”胡嫂子想着那一袋子山楂都愁。
“孩子哪有爱吃山楂的,都爱吃甜的,我做点你拿回去,保证爱吃。”
“那可好,要是爱吃俺也不用愁了。”胡嫂子笑呵呵的,不一会就剥完了,比小孩子有效率多了。
童媛下地把脑花拿出来,把锅刷干净,把山楂加水煮软,捞出来分几次捣成泥。
胡嫂子和小麦就把童媛捣好的山楂泥用干净屉布滤一遍,不一会就完事了。
童媛洗洗手,把山楂泥倒锅里,加了半斤白糖就小火拿着勺子搅,“这个得离远一点,这个山楂泥蹦衣服上不好洗。”
两个人表示涨见识了。
“小麦,你把那个大锅盖擦一擦,一会就放上边烤干。”童媛一边搅一边吩咐小麦。
熬了差不多浓稠挂勺不落了就掏出来放锅盖上,找了一根小木条洗干净刮平了,把铝锅盖都刮的上边一层山楂糕,还不是很红,粉粉的。
童媛把玉米面饼子贴锅边,锅里放点水,山楂糕锅盖扣上,烧了半个小时就不管了,这时候山楂糕点边已经干了,就是中间还差点意思,边说的颜色也变深了。
“你说这人咋还不回来吃饭呢,都不饿吗?”胡嫂子闻着这酸菜和卤肉味,感觉口舌生津,恨不得现在就吃。
隔壁萧大娘闻着这香味啐了一口唾沫,又扭头进屋了,现在也不敢造次了。你说另一边,另一边早就没人了,老人都没了,儿女都不在这个宅子住了,草房都开裂了。
“可不是,晚点回来也行,这猪头肉炖时间长了入味。”童媛感觉着回来的有点慢了。
再说萧建邺他们为啥回来慢了,本来是压着饭点回来的,看见俩个肥兔子,就想给抓住,多简单点事,还能舔个菜。
谁能想到啊,三个当兵的居然没抓到两只兔子,真是丢人丢大发了,三个人都要面子,回去也不好说,这么晚回去是因为抓兔子半天没抓到。
正好到河边,河里也有鱼,三人在河边把冰层敲开,等着鱼过来。
以为鱼有氧气就能过了,没想到半天没来一条大鱼,就寻思回去了,没想到刚要起身就来一条大鱼在冰窟窿探头探脑,萧建邺眼疾手快给抄了上来。
这鱼到岸上还要往回蹦,张副团踢了一脚直接踢老远。
走过去把活蹦乱跳的鱼拎起来,就往回走,这有条大鱼回去也好交差了不是。
听见外边有车声,童媛就让两人一个下血肠捞盛酸菜,一个捞半个猪头切了。
自己就把脑花淋一点热油。
这时候童媛看着萧建邺拎着一条老大的黑鱼站在外边,赶紧让小麦把脑花一起端出去,自己看看这鱼。
“这哪来的黑鱼,这么大。”童媛给拿个搪瓷盆放点水让萧建邺把鱼放里,又打点水让他洗手。
萧建邺边搓手边道“这不是河口抓的吗,得有四五斤呢。”
“下回别抓了,怪冷的,看你手都冻通红,洗完了就上炕暖和暖和吧。”童媛看着萧建邺的手通红,都有点泛青,心疼的不行。
“行,媳妇,下回不去了,你也进屋吧,不是没啥了吗?”萧建邺揉了揉媳妇的小脑袋瓜。
“你快进屋吧,我爸饼子那出来。”童媛把他推出去了。
自己小心翼翼把锅盖打开,把饼子拿出来,又小心翼翼的把锅盖扣上,烧了一把火,顺便洗了手,看着黑鱼噼里啪啦的蹦,就给端外边去了,可别把厨房整一下水,这大冬天不爱干。
童媛端着笸箩进屋小麦正给打水洗手,童媛就把饭菜分两份,让三个大男人用小桌,自己带着孩子和小麦还有胡嫂子坐大桌。也没人敢有意见,本来男的就少,属于弱势群体,谁敢有意见,饭都不给你做。
菜都是一样的,男的这边酸菜和饼子是女人小孩这边的一倍还多,毕竟女人孩子饭量还是小。
“弟妹啊,你这猪头肉真不错啊,这要是不是工作时间喝点酒就好了。”胡团长吃着这香软粘糯的猪头肉,感觉没嚼两下就咽下去了。
“老胡,我没骗你吧,这猪头肉凉了更好吃,哏啾啾的,那下酒才叫一绝,还有这花生米,你尝尝跟昨天还不一个味。”张副团吃了这花生米,没想到今天的更有一番滋味。
萧建邺认真吃饭,也不说话,说啥都会有炫耀成分,还是要低调。这脑花真好吃,过瘾,像是豆腐脑似的,辣的舌头都麻了还想吃。
张副团看着萧建邺吃脑花就饼子,自己也吃,刚才看着上边一层辣椒,想想都舌头疼,没想到吃上停不下来,也没时间招呼老胡了,实在说不出话了。
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“胡嫂子,我跟你说,这炒花生米可简单了,这方法还多。”童媛从橱柜里拿出来二斤花生。
胡嫂子看童媛拿花生赶紧从老胡背来的筐里拿出来一布兜花生,也有二斤了。“妹子,快用俺这个。”
童媛也不拒绝,都说好了的:“行,嫂子,这也用不了这么多。”那个小铝盆盛出来半盆。
胡嫂子赶紧给都倒进去:“没事,能吃了,吃不了给老胡带回去下酒了。”
“行,那咱就在炒一个蒜香花生。”童媛把一半花生拿热水泡上“小麦啊,你会炒花生了吗?”
“嫂子,我怕炒不好!”小麦还是有点担心,毕竟不是自己家的材料。
“没事,你放心炒,嫂子给你看着。”童媛把花生给她,又把昨天用的盐给她。
“弟妹,这盐里是放了大料和啥”胡嫂子看了一眼小麦倒进锅里的盐。
“嫂子,这不是花椒吗,里边就放了大料和花椒。”
“啊,花椒啊,一股子冲味,俺们食堂都放捂了也没人吃。”
“这多了不好闻,这少放点还是味道很好的。”一边说一边切蒜皮,切了蒜片放到泡好的花生里,也加点花椒面腌着。
“小童,这又是加点啥?”胡嫂子也没到做花生还有这么多步骤。
“这是花椒面,我自己捣的,捣碎了香味好散发。”
“三嫂,你看看这花生是不是好了啊?”小麦用罩沥沥出来几粒。
童媛过去抓了几粒尝一个,又香又酥,把手伸出去:“来,你俩都尝尝。”
“诶呀,这也太香了。”胡嫂子吃了两粒,不用童媛点评都知道这花生是极好的。
小麦也尝一个,比自己想的还好吃,也不用童媛说了,直接就都盛上来了。
“胡嫂子,你把这个炒了吧,还用这个盐就行,这个得多炒一会。”把花生递给胡嫂子。
胡嫂子接过花生还有些激动,毕竟自己以前跟老炊事员学的时候都是在旁边看着的,赶紧接过来:“小童,这蒜挑出来不?”
“挑出来,小火干焙就行。”童媛给她一双筷子就出去了,这拿来的猪头还没收拾呢,拿进厨房,用柴火烤一烤,烤干净了在刷干净,劈开把猪脑花摘下来。
童媛收拾完胡嫂子也炒好了花生,尝了一粒的确不错,还挺香的,不比买的差。
“真香啊,俺以前就会直接炒,最后放点盐面,都吃腻了。”胡嫂子嚼着花生,真香。
“小麦,你炒一锅卤料,尝尝,让胡嫂子看看,胡嫂子,这个香料就是大料花椒桂皮香叶是基本的,其他的供销社有啥就买点放里就行。”童媛告诉胡嫂子,也不用花时间去找,毕竟不是谁都会为了一锅卤料忙碌,要不是自己香料齐全,自己也不会放这些,给小麦是想让她有个傍身的,不至于一辈子面朝黄土背朝天。
但是小麦自己怎么想就不知道了,毕竟还是要自己愿意才行。
胡嫂子就看着小麦炒卤料,惊奇一个卤猪头需要放这些东西。
童媛就另烧一个锅,把猪头用葱姜去腥,把猪头炒干净,放进小麦的卤汤里,也不是野猪,估计两小时差不多了,晚点吃午饭呗。
童媛又拿着冰糖葫芦剩的木钱把脑花里的血丝挑了。
“诶呀,这还得把血丝挑出来啊,我都是直接炖的,人家说这玩意补脑子,我炖的有点腥,但是都逼着三个小的喝了。”其实压根没喝多少,都是逼着老胡喝了。
“是啊,这个血丝挺腥的,但是咱今天不炖,咱们冒脑花,小孩子吃不得的。”童媛笑眯眯的对俩人说,险恶心思昭然若揭。
“那好啊,看我回去不馋那几个小的。”胡嫂子也笑眯眯的,好像已经想到什么似的。
小麦看着两人,也眯起眼睛笑了。
童媛把脑花炒一下捞出来,也没有豆瓣酱就直接放葱姜干辣椒炒香,辣椒炒出红油,放盐花椒捞出来放小铝盆里,盛半勺卤汤倒进去,在锅里蒸十分钟,然后就闷着等人都回来再浇热油。
中午都有猪头肉了,就再做个贴饼子,直接烫的苞米面加了点糖,炕上发,两个小家伙乖乖写题,童媛给两人一人一块大白兔奶糖就又出去了。
又炖了个酸菜没放肉,用半根脊骨掉的汤,人还都没回,三个人就都进屋了。
“对了,现在山楂便宜,我还有三斤山楂呢,咱们剥了,做点果丹皮,能吃到过年,我做完了你们回去也做。”童媛赶紧去拿山楂三个人一个削两个扣子。
“这山楂俺家还有呢,俺婆婆回乡背回来一袋子,焦酸也不知道咋吃,孩子们吃罐头都腻了,叫吃都不吃”胡嫂子想着那一袋子山楂都愁。
“孩子哪有爱吃山楂的,都爱吃甜的,我做点你拿回去,保证爱吃。”
“那可好,要是爱吃俺也不用愁了。”胡嫂子笑呵呵的,不一会就剥完了,比小孩子有效率多了。
童媛下地把脑花拿出来,把锅刷干净,把山楂加水煮软,捞出来分几次捣成泥。
胡嫂子和小麦就把童媛捣好的山楂泥用干净屉布滤一遍,不一会就完事了。
童媛洗洗手,把山楂泥倒锅里,加了半斤白糖就小火拿着勺子搅,“这个得离远一点,这个山楂泥蹦衣服上不好洗。”
两个人表示涨见识了。
“小麦,你把那个大锅盖擦一擦,一会就放上边烤干。”童媛一边搅一边吩咐小麦。
熬了差不多浓稠挂勺不落了就掏出来放锅盖上,找了一根小木条洗干净刮平了,把铝锅盖都刮的上边一层山楂糕,还不是很红,粉粉的。
童媛把玉米面饼子贴锅边,锅里放点水,山楂糕锅盖扣上,烧了半个小时就不管了,这时候山楂糕点边已经干了,就是中间还差点意思,边说的颜色也变深了。
“你说这人咋还不回来吃饭呢,都不饿吗?”胡嫂子闻着这酸菜和卤肉味,感觉口舌生津,恨不得现在就吃。
隔壁萧大娘闻着这香味啐了一口唾沫,又扭头进屋了,现在也不敢造次了。你说另一边,另一边早就没人了,老人都没了,儿女都不在这个宅子住了,草房都开裂了。
“可不是,晚点回来也行,这猪头肉炖时间长了入味。”童媛感觉着回来的有点慢了。
再说萧建邺他们为啥回来慢了,本来是压着饭点回来的,看见俩个肥兔子,就想给抓住,多简单点事,还能舔个菜。
谁能想到啊,三个当兵的居然没抓到两只兔子,真是丢人丢大发了,三个人都要面子,回去也不好说,这么晚回去是因为抓兔子半天没抓到。
正好到河边,河里也有鱼,三人在河边把冰层敲开,等着鱼过来。
以为鱼有氧气就能过了,没想到半天没来一条大鱼,就寻思回去了,没想到刚要起身就来一条大鱼在冰窟窿探头探脑,萧建邺眼疾手快给抄了上来。
这鱼到岸上还要往回蹦,张副团踢了一脚直接踢老远。
走过去把活蹦乱跳的鱼拎起来,就往回走,这有条大鱼回去也好交差了不是。
听见外边有车声,童媛就让两人一个下血肠捞盛酸菜,一个捞半个猪头切了。
自己就把脑花淋一点热油。
这时候童媛看着萧建邺拎着一条老大的黑鱼站在外边,赶紧让小麦把脑花一起端出去,自己看看这鱼。
“这哪来的黑鱼,这么大。”童媛给拿个搪瓷盆放点水让萧建邺把鱼放里,又打点水让他洗手。
萧建邺边搓手边道“这不是河口抓的吗,得有四五斤呢。”
“下回别抓了,怪冷的,看你手都冻通红,洗完了就上炕暖和暖和吧。”童媛看着萧建邺的手通红,都有点泛青,心疼的不行。
“行,媳妇,下回不去了,你也进屋吧,不是没啥了吗?”萧建邺揉了揉媳妇的小脑袋瓜。
“你快进屋吧,我爸饼子那出来。”童媛把他推出去了。
自己小心翼翼把锅盖打开,把饼子拿出来,又小心翼翼的把锅盖扣上,烧了一把火,顺便洗了手,看着黑鱼噼里啪啦的蹦,就给端外边去了,可别把厨房整一下水,这大冬天不爱干。
童媛端着笸箩进屋小麦正给打水洗手,童媛就把饭菜分两份,让三个大男人用小桌,自己带着孩子和小麦还有胡嫂子坐大桌。也没人敢有意见,本来男的就少,属于弱势群体,谁敢有意见,饭都不给你做。
菜都是一样的,男的这边酸菜和饼子是女人小孩这边的一倍还多,毕竟女人孩子饭量还是小。
“弟妹啊,你这猪头肉真不错啊,这要是不是工作时间喝点酒就好了。”胡团长吃着这香软粘糯的猪头肉,感觉没嚼两下就咽下去了。
“老胡,我没骗你吧,这猪头肉凉了更好吃,哏啾啾的,那下酒才叫一绝,还有这花生米,你尝尝跟昨天还不一个味。”张副团吃了这花生米,没想到今天的更有一番滋味。
萧建邺认真吃饭,也不说话,说啥都会有炫耀成分,还是要低调。这脑花真好吃,过瘾,像是豆腐脑似的,辣的舌头都麻了还想吃。
张副团看着萧建邺吃脑花就饼子,自己也吃,刚才看着上边一层辣椒,想想都舌头疼,没想到吃上停不下来,也没时间招呼老胡了,实在说不出话了。
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