第51章 第51章炖酸菜
[欧巴]
差不多十一点多的时候小麦来了,童媛也就到厨房做饭了。萧建邺带着两个孩子。
“小麦啊,嫂子今天炖酸菜,你看着学啊,不明白问三嫂。”
“行,三嫂,俺知道,俺边给你烧火边看。”
“行。”
童媛在锅里放了两瓢冷水,又把猪肉和骨头放里烧开捞出来,把水倒了。
“嫂子,这汤到了嘎哈?”小麦感觉这不是白瞎了吗。
“冷水下锅是把肉里的血水和和腥气煮出来。”边跟讲边把肉洗干净又放锅里,这回多加了几瓢冷水。
“加大料,葱姜,是让肉跟香,也是去腥的,这样熬出来的骨头汤都很香了,好了,炖着吧,顿烂糊点。”童媛把几样东西都下进去。
童媛有在酸菜缸里拿出一颗涮菜,这酸菜颗还挺大,腌的焦黄儿跟玉似的,又洗干净,一片一片的掰下来。
童媛把酸菜放菜板上,把一片按住用刀片一下,顺着刀口一撕就成两片了。
“三嫂,这是干什么?咋不切丝?”
“这一片片成两片再切丝就更细,更好吃,还入味。”童媛一边片一边跟她说话,片完了又切细丝,洗干净,挤干水分,一颗涮菜就切了一铝盆,有点少,但是估计差不多也够了。
吃酸菜汤,正好可以做个馒头吃,又和了点二合面,多加了点苞米面,放炕上发着,对萧建邺说:“一会发了以后揉成馒头放盖帘上。”
“行,媳妇,你放心吧。”
回到厨房想了想道“这骨头汤得炖一会,咱把肥肠卤了吧,也挺简单的。”
“行,嫂子,你卤的肥肠俺爹老爱吃了,我学了回去给他做。”
童媛把肥肠也焯干净,捞出来,教小麦炒糖色,又加葱姜肥肠一起炖,把上回用的调料包去柴棚拿出来放锅里:“这个调料包是我自己做的,一会给你写下来,一会我给你一包,你自己上收购站也能买着,但是得遇到,不一定都有不贵,还不要票,我这都是去好几次才又的。不放也行,就放大料,放点干辣椒也好吃。”
“嫂子,我不放就行,你给我写下来,我让顾长岗去买,他有认识的人。”小麦有些扭捏,毕竟提到自己未婚夫还是很不好意思的。
“哦~那我就不给你了哦~”童媛揶揄了小麦一下。
小麦不说话了,乖乖低头烧火,耳根子都红了。
“别不好意思哦,我跟你说,放干辣椒很香的,就是咱家两个小宝不吃,我也就不愿意单独弄。”童媛也不羞她,就是看别人脸红的确挺好玩的。
一副肥肠就让咕嘟咕嘟炖了,骨头和肉也差不多了,拿筷子一插就进去了,就把酸菜下锅,又加了两勺盐,又把一帘让萧建邺揉的馒头放进锅里。
“三嫂,这肉不切吗?”小麦惊觉三嫂好像没把肉插出来。
“这涮菜白肉,这肉一切到锅里就卷里,也不香了,就得在出锅个时候拿出来切才好吃,好了,烧火吧。我拍点蒜酱。”
“哦哦,懂了。”
童媛趁着这会功夫,割了半米血肠,也没切段,在出锅之前开着盖在酸菜汤里咕嘟。
馒头拿出来放搪瓷盆里,把五花肉捞出来趁热切片,装进碗里,又冲屋里道:“萧建邺,把菜端屋去。”
萧建邺进来厨房:“媳妇,这炖酸菜真想啊,我在屋里都要等不及了。”
童媛拿一双筷子夹了一片白肉沾了点蒜泥喂到萧建邺嘴边“尝尝,老香了。”
萧建邺吃下筷子上的肉:“这要是有二两烧酒就好了。”
“美得你,还烧酒,赶紧端屋去”童媛白了他一眼,把肉和蒜泥都给他。
萧建邺一进屋就看见两个孩子等着他,刚要说话就听。
“爹,给我也吃一口。”
“对,我看见娘喂你了,我也想吃。”
诶,萧建邺有点尴尬,刚才压根没注意两个孩子,一人给一片肉,少沾点蒜酱:“就吃一片哦,你们娘还没吃呢!”
“嗯,爹,我知道的”小雄认真的说。
“哇,好好吃哦,又香又滑,还软乎乎的,爹我还想吃!”小莺趴着萧建邺怀里撒娇,简直跟童媛在自己怀里撒娇一模一样:“那行吧,再给你跟哥哥一人一片。”
两个小家伙吃完了感觉撒娇有用,小雄也眨巴这大眼睛渴望的看着萧建邺,萧建邺更受不了了,又给了一人一片,然后放下两个孩子:“我去给你娘端菜,好好待着,看好妹妹”然后逃也似的跑了,一会给吃多了媳妇该说了。
两个小家伙还是挺听话的让不动就不动,眼巴巴的看着爹离开的背影,咀嚼这嘴里的肉,小雄嘻嘻笑了。
童媛又把血肠捞出来切了,也正好让萧建邺端屋去了,小麦端着一盆馒头进去了,自己盛了一盆酸菜骨头也进屋吃饭了。
在一家子都中意白肉的时候,童媛吃了一筷子血肠,沾点蒜泥,入口香滑,肠衣劲道,蒜泥是点睛之笔啊,给萧建邺也夹了一块放他碗里。
又盛了半碗酸菜汤,酸菜入味,有点脆,又不硬,汤又鲜又酸开胃又生津,把半个馒头撕碎放进汤碗,馒头吸饱了汤汁,这一顿炖酸菜吃的童媛全身都暖洋洋的。
小麦简直是不能用语言形容了,感觉自己爱吃的酸菜娘做的就很好吃,酸溜溜的,没想到三嫂做的这么好吃“三嫂,你太厉害了,这样太好吃了。”
“好吃就多吃点,你三嫂整啥都好吃,来,这血肠也好吃,我灌的。”萧建邺给小麦夹了一块血肠,又给童媛夹了两块蒜泥白肉喂进童媛嘴里。
童媛看着小麦和两个孩子没抬头,才吃下这肉,本来不是很爱吃肥肉的,这肉也一点不腻,香香滑滑的,入口即化。
小雄跟他爹一样爱吃白肉就馒头,小莺还是热衷于大骨头。
萧建邺和小麦感觉今天这酸菜汤太好吃了,是自己吃过最好吃的酸菜,一碗一碗的喝酸菜汤,喝没了还又把锅里的都盛上来了。
小莺几乎吃了全部的骨头,还是童媛吃完了给小雄拆了一块骨头肉和骨髓攒着酱油吃了,其实自己儿子就是嫌麻烦还怕弄脏手,还是挺爱吃的。
吃完饭小麦想去洗碗被童媛叫来回来,把萧建邺指使去洗碗了:“你哥一天闲得没边,让他去洗。”
“哦”童媛感觉自己三嫂和三哥好幸福,自己要是也能这么幸福就满足了。
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差不多十一点多的时候小麦来了,童媛也就到厨房做饭了。萧建邺带着两个孩子。
“小麦啊,嫂子今天炖酸菜,你看着学啊,不明白问三嫂。”
“行,三嫂,俺知道,俺边给你烧火边看。”
“行。”
童媛在锅里放了两瓢冷水,又把猪肉和骨头放里烧开捞出来,把水倒了。
“嫂子,这汤到了嘎哈?”小麦感觉这不是白瞎了吗。
“冷水下锅是把肉里的血水和和腥气煮出来。”边跟讲边把肉洗干净又放锅里,这回多加了几瓢冷水。
“加大料,葱姜,是让肉跟香,也是去腥的,这样熬出来的骨头汤都很香了,好了,炖着吧,顿烂糊点。”童媛把几样东西都下进去。
童媛有在酸菜缸里拿出一颗涮菜,这酸菜颗还挺大,腌的焦黄儿跟玉似的,又洗干净,一片一片的掰下来。
童媛把酸菜放菜板上,把一片按住用刀片一下,顺着刀口一撕就成两片了。
“三嫂,这是干什么?咋不切丝?”
“这一片片成两片再切丝就更细,更好吃,还入味。”童媛一边片一边跟她说话,片完了又切细丝,洗干净,挤干水分,一颗涮菜就切了一铝盆,有点少,但是估计差不多也够了。
吃酸菜汤,正好可以做个馒头吃,又和了点二合面,多加了点苞米面,放炕上发着,对萧建邺说:“一会发了以后揉成馒头放盖帘上。”
“行,媳妇,你放心吧。”
回到厨房想了想道“这骨头汤得炖一会,咱把肥肠卤了吧,也挺简单的。”
“行,嫂子,你卤的肥肠俺爹老爱吃了,我学了回去给他做。”
童媛把肥肠也焯干净,捞出来,教小麦炒糖色,又加葱姜肥肠一起炖,把上回用的调料包去柴棚拿出来放锅里:“这个调料包是我自己做的,一会给你写下来,一会我给你一包,你自己上收购站也能买着,但是得遇到,不一定都有不贵,还不要票,我这都是去好几次才又的。不放也行,就放大料,放点干辣椒也好吃。”
“嫂子,我不放就行,你给我写下来,我让顾长岗去买,他有认识的人。”小麦有些扭捏,毕竟提到自己未婚夫还是很不好意思的。
“哦~那我就不给你了哦~”童媛揶揄了小麦一下。
小麦不说话了,乖乖低头烧火,耳根子都红了。
“别不好意思哦,我跟你说,放干辣椒很香的,就是咱家两个小宝不吃,我也就不愿意单独弄。”童媛也不羞她,就是看别人脸红的确挺好玩的。
一副肥肠就让咕嘟咕嘟炖了,骨头和肉也差不多了,拿筷子一插就进去了,就把酸菜下锅,又加了两勺盐,又把一帘让萧建邺揉的馒头放进锅里。
“三嫂,这肉不切吗?”小麦惊觉三嫂好像没把肉插出来。
“这涮菜白肉,这肉一切到锅里就卷里,也不香了,就得在出锅个时候拿出来切才好吃,好了,烧火吧。我拍点蒜酱。”
“哦哦,懂了。”
童媛趁着这会功夫,割了半米血肠,也没切段,在出锅之前开着盖在酸菜汤里咕嘟。
馒头拿出来放搪瓷盆里,把五花肉捞出来趁热切片,装进碗里,又冲屋里道:“萧建邺,把菜端屋去。”
萧建邺进来厨房:“媳妇,这炖酸菜真想啊,我在屋里都要等不及了。”
童媛拿一双筷子夹了一片白肉沾了点蒜泥喂到萧建邺嘴边“尝尝,老香了。”
萧建邺吃下筷子上的肉:“这要是有二两烧酒就好了。”
“美得你,还烧酒,赶紧端屋去”童媛白了他一眼,把肉和蒜泥都给他。
萧建邺一进屋就看见两个孩子等着他,刚要说话就听。
“爹,给我也吃一口。”
“对,我看见娘喂你了,我也想吃。”
诶,萧建邺有点尴尬,刚才压根没注意两个孩子,一人给一片肉,少沾点蒜酱:“就吃一片哦,你们娘还没吃呢!”
“嗯,爹,我知道的”小雄认真的说。
“哇,好好吃哦,又香又滑,还软乎乎的,爹我还想吃!”小莺趴着萧建邺怀里撒娇,简直跟童媛在自己怀里撒娇一模一样:“那行吧,再给你跟哥哥一人一片。”
两个小家伙吃完了感觉撒娇有用,小雄也眨巴这大眼睛渴望的看着萧建邺,萧建邺更受不了了,又给了一人一片,然后放下两个孩子:“我去给你娘端菜,好好待着,看好妹妹”然后逃也似的跑了,一会给吃多了媳妇该说了。
两个小家伙还是挺听话的让不动就不动,眼巴巴的看着爹离开的背影,咀嚼这嘴里的肉,小雄嘻嘻笑了。
童媛又把血肠捞出来切了,也正好让萧建邺端屋去了,小麦端着一盆馒头进去了,自己盛了一盆酸菜骨头也进屋吃饭了。
在一家子都中意白肉的时候,童媛吃了一筷子血肠,沾点蒜泥,入口香滑,肠衣劲道,蒜泥是点睛之笔啊,给萧建邺也夹了一块放他碗里。
又盛了半碗酸菜汤,酸菜入味,有点脆,又不硬,汤又鲜又酸开胃又生津,把半个馒头撕碎放进汤碗,馒头吸饱了汤汁,这一顿炖酸菜吃的童媛全身都暖洋洋的。
小麦简直是不能用语言形容了,感觉自己爱吃的酸菜娘做的就很好吃,酸溜溜的,没想到三嫂做的这么好吃“三嫂,你太厉害了,这样太好吃了。”
“好吃就多吃点,你三嫂整啥都好吃,来,这血肠也好吃,我灌的。”萧建邺给小麦夹了一块血肠,又给童媛夹了两块蒜泥白肉喂进童媛嘴里。
童媛看着小麦和两个孩子没抬头,才吃下这肉,本来不是很爱吃肥肉的,这肉也一点不腻,香香滑滑的,入口即化。
小雄跟他爹一样爱吃白肉就馒头,小莺还是热衷于大骨头。
萧建邺和小麦感觉今天这酸菜汤太好吃了,是自己吃过最好吃的酸菜,一碗一碗的喝酸菜汤,喝没了还又把锅里的都盛上来了。
小莺几乎吃了全部的骨头,还是童媛吃完了给小雄拆了一块骨头肉和骨髓攒着酱油吃了,其实自己儿子就是嫌麻烦还怕弄脏手,还是挺爱吃的。
吃完饭小麦想去洗碗被童媛叫来回来,把萧建邺指使去洗碗了:“你哥一天闲得没边,让他去洗。”
“哦”童媛感觉自己三嫂和三哥好幸福,自己要是也能这么幸福就满足了。
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