第十三章 腌酸菜
[欧巴]
童媛带着两个小家伙玩了一会就睡午觉。
这个时候农闲,家家户户都把炕烧热,不出去别人家嗑叨,就是在家缝缝补补。
童媛不喜欢上别人家嗑叨,也没有什么可缝补的,最喜欢的就是睡觉了,虽然家里一堆活,但童媛想的是,活也不能一天干完不是。
童媛醒来就去看卤的猪大肠,掀开锅,香味就铺面而来,接着就看见焖的红亮的大肠。
烧把火加热一下后捡出来一短肠头,不用再做其他加工,切成段放碗里,再切两个鸡蛋放碗边上,淋上一点卤汁。
童媛边切边吃,切完少了一小半,小肠也被做成套肠,锅里足有七八个套肠,拿出来切了两个。
大米粥也熬出了粥油又香又浓,盛了一大碗两小碗,童媛就带着两个小家伙吃了。
小莺小雄看着盼了一上午的闻了就流口水的东西,就都拿勺舀,先吃的就是被切成片,长得圆圆的套肠,但是套肠太劲道,吃在嘴里咸香还甜甜的,香的口水直分泌,就是嚼着太累了。
小雄吃完就想小大人叹了口气,童媛问:“怎么了宝贝?不好吃吗?”
小雄说:“好吃,就是太累了!”
小莺说:“好吃,又不好吃!”说完就都夹了一块鸡蛋“哇,娘,这个也好吃,有肉肉的味道。”
小雄也吃了一块鸡蛋,果然好吃,也给童媛夹了一块。
童媛明白小家伙的意思,就给夹了两块猪大肠给放在两个小家伙碗里,说:“吃吧,这个好吃!”
卤大肠软烂香浓,又不过于劲道,带着点Q弹,两个小家伙感觉这个也太好吃了。
吃了太多肥肠,两个小家伙的最后一口粥都喝不下去了,童媛也没让两个孩子都喝了,毕竟撑坏了就不好了。
吃完饭就准备带着两个孩子消消食,拿家里的铝盆捡出来二斤卤好的猪大肠和剩下的猪小肠,又装了点卤汁,顺便把昨天萧母给拿的碗就给小雄拿着,自己就端着满满一盆卤大肠就带着孩子往萧母家去了。
路上遇见人问童媛这盆里端着啥啊!干什么去啊,童媛看是萧家长辈,但是挺远就不记着了道:“这不是前两天上县城买了副便宜的猪大肠吗,这做完给俺爹娘送去。”
童媛感觉来这几天俺俺的都俺习惯了,真是东北话带偏整个宇宙啊!
这大娘也没说啥,毕竟现在大肠便宜,但是上药店买药材卤大肠的真没几个。
说着童媛就走了,也有小媳妇大嫂子想上前,但以前童媛跟她们交集不多,这可便宜了童媛,快走几步,就到了老萧家。
老萧家中午都是不吃饭的,其实家家户户农闲的时候都不吃中午饭,以前原主也不吃,就给两个孩子喝点粥水。
就是童媛来这以后才给做午饭,没时间就给两个孩子吃点零嘴。
童媛端着盆就进屋了。把盖帘拿下来,萧母就见一大盆浓油赤酱的卤大肠,道:“昨天你把大肠拿回去,我还怕你卤不好,这卤的也太好了,看这色,你这得放多少酱油啊!”
“娘,没放多少酱油,就是拿冰糖先炒的色,这也就一点酱油。”
萧母一噎心道,这又是冰糖又是药材的,不比酱油金贵,这老三家的体格倒是好了,这咋还开始败家了呢!就说:“现在你们身体也好了,钱轻点花,以后还得嫁闺女娶媳妇儿呢。”
童媛也不喜欢跟长辈犟嘴,毕竟你说你的,我听不听就不一定了,毕竟跟长辈犟嘴,他们吵不过你就上纲上线。
童媛练就了一身左耳朵听右耳朵冒的功夫。
萧母看儿媳妇听进去了就说“这怎么都拿来了,你家里还有吗?”
“家里还有呢,俺们都吃完了这才过来。”
“那晚上别走了,在家吃完再回去。”
“不了娘,你们吃吧,家里的肉还没腌起来呢。”
“那把他俩衣服拿回去,过过水在穿,让他俩在这待着,小麦看着,一会再让你爹给送回去,小麦,去把衣服给你三嫂拿来,来啊孙,奶抱你俩上炕跟你爷一堆趴着去。”
说着把两个孩子提溜炕去了,萧父刚才就醒了,看小孙子小孙女上了,就坐起来,把两个孩子抱怀里,跟他们讲抗战的故事。
童媛拿着衣服和鞋子就回了家,把两鞋收起来,明天就给穿上。
把衣服放脸盆里放点温水,童媛还是很爱自己的,这个天是万万不能摸凉水的,看着有四套差不多的,两套有口的是小雄的,没口的事小莺的,可以换着穿,多做了一节,折出来个边,过年还能穿。
萧母还给做了两双小袜子,拿肥皂洗干净,拧干水就放炕上炕干,毕竟现在天冷,一个下午干不了,晚上下霜就更干不了了。
把自己身上的穿的也换了,原主有四套衣服,一套下乡时家里置办的确良白衬衫,军绿色裤,没这么穿过,就是旧了,一套上学时候童母退下来的蓝工装,一套怀孕时候萧母做的大衣服大裤子,一套她姐给寄过来的不穿的工作服。
童媛现在穿的就是他姐给寄过来的工装,寄过来虽然没破但也旧了,穿了两年也好几个布丁了,好早是一个色的补丁,看着也不太明显,换上蓝工装,就把身上这套一起洗了。
洗完衣服,童媛就准备腌点酸菜和辣白菜萝卜啥,但是看了看,家里就一个腌酸菜的缸,想着,这才能腌多少啊。
以前她奶在乡下都是一腌腌两大缸,她家有一口一米五高一米宽的缸,还有两口一米二高八十宽的,一缸腌酸菜,一个是水缸。
还有两个高一米,宽五十的小缸,一缸下大酱,一缸腌辣白菜和萝卜。
还有个高八十宽一米口二十的大肚缸,是腌雪里红和芥菜疙瘩的。
还有几个小缸是腌豇豆,黄瓜,大蒜。
就算老爸老妈想把爷奶接自己家来,爷奶也不愿意来,说城里没有乡下舒坦,
每年放假童媛都在乡下陪老两口,也不知道她的老太太咋样了!
现在看着两口高一米二宽一米的大缸一口还是装水的,童媛感觉心都碎了。
童媛最不爱吃白菜,但又最爱吃涮菜,所以就想把一百多颗白菜都都腌成酸菜,童媛把缸从厨房搬出来在院子里刷干净擦干,又搬了回去。
把白菜老棒子烂叶子掰掉和大粒盐一层一层的放缸里,又大力的压实,腌两天,两天以后往里到半缸热水,再到半缸没过白菜的凉水,拿块大石头压上,一个多月以后就能吃了。
童媛腌完酸菜已经是两个小时过去了,缸里就能放八十多颗,再多放就该烂了,剩下三十颗白菜就留着炖吃,毕竟天冷也放不坏。
又把昨天拿回来的猪皮都片下来,一半五花肉,里脊,前槽分成一斤的方块,用麻袋装上,放柴棚阴冷处也不怕老鼠偷,这年头老鼠都被除四害打死了,有也饿死了。
一半五花肉切成一条二斤的用盐腌上。
一条脊骨和两扇排骨放另一个麻袋,再有两条就冻上了。
晚上童媛自己就闷一碗大米饭,煎一根卤大肠吃了,煎过的卤大肠,别有一番风味,外壳焦脆,内里Q弹软烂,在切一个西红柿解腻。
童媛感觉人生又值得了!
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童媛带着两个小家伙玩了一会就睡午觉。
这个时候农闲,家家户户都把炕烧热,不出去别人家嗑叨,就是在家缝缝补补。
童媛不喜欢上别人家嗑叨,也没有什么可缝补的,最喜欢的就是睡觉了,虽然家里一堆活,但童媛想的是,活也不能一天干完不是。
童媛醒来就去看卤的猪大肠,掀开锅,香味就铺面而来,接着就看见焖的红亮的大肠。
烧把火加热一下后捡出来一短肠头,不用再做其他加工,切成段放碗里,再切两个鸡蛋放碗边上,淋上一点卤汁。
童媛边切边吃,切完少了一小半,小肠也被做成套肠,锅里足有七八个套肠,拿出来切了两个。
大米粥也熬出了粥油又香又浓,盛了一大碗两小碗,童媛就带着两个小家伙吃了。
小莺小雄看着盼了一上午的闻了就流口水的东西,就都拿勺舀,先吃的就是被切成片,长得圆圆的套肠,但是套肠太劲道,吃在嘴里咸香还甜甜的,香的口水直分泌,就是嚼着太累了。
小雄吃完就想小大人叹了口气,童媛问:“怎么了宝贝?不好吃吗?”
小雄说:“好吃,就是太累了!”
小莺说:“好吃,又不好吃!”说完就都夹了一块鸡蛋“哇,娘,这个也好吃,有肉肉的味道。”
小雄也吃了一块鸡蛋,果然好吃,也给童媛夹了一块。
童媛明白小家伙的意思,就给夹了两块猪大肠给放在两个小家伙碗里,说:“吃吧,这个好吃!”
卤大肠软烂香浓,又不过于劲道,带着点Q弹,两个小家伙感觉这个也太好吃了。
吃了太多肥肠,两个小家伙的最后一口粥都喝不下去了,童媛也没让两个孩子都喝了,毕竟撑坏了就不好了。
吃完饭就准备带着两个孩子消消食,拿家里的铝盆捡出来二斤卤好的猪大肠和剩下的猪小肠,又装了点卤汁,顺便把昨天萧母给拿的碗就给小雄拿着,自己就端着满满一盆卤大肠就带着孩子往萧母家去了。
路上遇见人问童媛这盆里端着啥啊!干什么去啊,童媛看是萧家长辈,但是挺远就不记着了道:“这不是前两天上县城买了副便宜的猪大肠吗,这做完给俺爹娘送去。”
童媛感觉来这几天俺俺的都俺习惯了,真是东北话带偏整个宇宙啊!
这大娘也没说啥,毕竟现在大肠便宜,但是上药店买药材卤大肠的真没几个。
说着童媛就走了,也有小媳妇大嫂子想上前,但以前童媛跟她们交集不多,这可便宜了童媛,快走几步,就到了老萧家。
老萧家中午都是不吃饭的,其实家家户户农闲的时候都不吃中午饭,以前原主也不吃,就给两个孩子喝点粥水。
就是童媛来这以后才给做午饭,没时间就给两个孩子吃点零嘴。
童媛端着盆就进屋了。把盖帘拿下来,萧母就见一大盆浓油赤酱的卤大肠,道:“昨天你把大肠拿回去,我还怕你卤不好,这卤的也太好了,看这色,你这得放多少酱油啊!”
“娘,没放多少酱油,就是拿冰糖先炒的色,这也就一点酱油。”
萧母一噎心道,这又是冰糖又是药材的,不比酱油金贵,这老三家的体格倒是好了,这咋还开始败家了呢!就说:“现在你们身体也好了,钱轻点花,以后还得嫁闺女娶媳妇儿呢。”
童媛也不喜欢跟长辈犟嘴,毕竟你说你的,我听不听就不一定了,毕竟跟长辈犟嘴,他们吵不过你就上纲上线。
童媛练就了一身左耳朵听右耳朵冒的功夫。
萧母看儿媳妇听进去了就说“这怎么都拿来了,你家里还有吗?”
“家里还有呢,俺们都吃完了这才过来。”
“那晚上别走了,在家吃完再回去。”
“不了娘,你们吃吧,家里的肉还没腌起来呢。”
“那把他俩衣服拿回去,过过水在穿,让他俩在这待着,小麦看着,一会再让你爹给送回去,小麦,去把衣服给你三嫂拿来,来啊孙,奶抱你俩上炕跟你爷一堆趴着去。”
说着把两个孩子提溜炕去了,萧父刚才就醒了,看小孙子小孙女上了,就坐起来,把两个孩子抱怀里,跟他们讲抗战的故事。
童媛拿着衣服和鞋子就回了家,把两鞋收起来,明天就给穿上。
把衣服放脸盆里放点温水,童媛还是很爱自己的,这个天是万万不能摸凉水的,看着有四套差不多的,两套有口的是小雄的,没口的事小莺的,可以换着穿,多做了一节,折出来个边,过年还能穿。
萧母还给做了两双小袜子,拿肥皂洗干净,拧干水就放炕上炕干,毕竟现在天冷,一个下午干不了,晚上下霜就更干不了了。
把自己身上的穿的也换了,原主有四套衣服,一套下乡时家里置办的确良白衬衫,军绿色裤,没这么穿过,就是旧了,一套上学时候童母退下来的蓝工装,一套怀孕时候萧母做的大衣服大裤子,一套她姐给寄过来的不穿的工作服。
童媛现在穿的就是他姐给寄过来的工装,寄过来虽然没破但也旧了,穿了两年也好几个布丁了,好早是一个色的补丁,看着也不太明显,换上蓝工装,就把身上这套一起洗了。
洗完衣服,童媛就准备腌点酸菜和辣白菜萝卜啥,但是看了看,家里就一个腌酸菜的缸,想着,这才能腌多少啊。
以前她奶在乡下都是一腌腌两大缸,她家有一口一米五高一米宽的缸,还有两口一米二高八十宽的,一缸腌酸菜,一个是水缸。
还有两个高一米,宽五十的小缸,一缸下大酱,一缸腌辣白菜和萝卜。
还有个高八十宽一米口二十的大肚缸,是腌雪里红和芥菜疙瘩的。
还有几个小缸是腌豇豆,黄瓜,大蒜。
就算老爸老妈想把爷奶接自己家来,爷奶也不愿意来,说城里没有乡下舒坦,
每年放假童媛都在乡下陪老两口,也不知道她的老太太咋样了!
现在看着两口高一米二宽一米的大缸一口还是装水的,童媛感觉心都碎了。
童媛最不爱吃白菜,但又最爱吃涮菜,所以就想把一百多颗白菜都都腌成酸菜,童媛把缸从厨房搬出来在院子里刷干净擦干,又搬了回去。
把白菜老棒子烂叶子掰掉和大粒盐一层一层的放缸里,又大力的压实,腌两天,两天以后往里到半缸热水,再到半缸没过白菜的凉水,拿块大石头压上,一个多月以后就能吃了。
童媛腌完酸菜已经是两个小时过去了,缸里就能放八十多颗,再多放就该烂了,剩下三十颗白菜就留着炖吃,毕竟天冷也放不坏。
又把昨天拿回来的猪皮都片下来,一半五花肉,里脊,前槽分成一斤的方块,用麻袋装上,放柴棚阴冷处也不怕老鼠偷,这年头老鼠都被除四害打死了,有也饿死了。
一半五花肉切成一条二斤的用盐腌上。
一条脊骨和两扇排骨放另一个麻袋,再有两条就冻上了。
晚上童媛自己就闷一碗大米饭,煎一根卤大肠吃了,煎过的卤大肠,别有一番风味,外壳焦脆,内里Q弹软烂,在切一个西红柿解腻。
童媛感觉人生又值得了!
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